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ローマでマンマの手打ちパスタ教室

●●●ローマで半日あれば体験できる本場の手打ちパスタ●●●

薄く作った手打ちパスタ生地でカンネッローニを作成中。さまざまなカタチのパスタができるんですね~!

マンマのマンマのマンマ…から伝授された伝統の手打ちパスタ
イタリア人のお家にお邪魔して、ベテランマンマと一緒に作ってみましょう!


●●●パスタはすっかり日本でもおなじみですが、イタリア人にとっては主食であり、それこそ「白いご飯」並みに身近なモノ。イタリア家庭には、常時、4~5種類程のパスタを揃えているものです。パスタは、ソースによって、合わせる具材によって、そして気分によって、選ぶものだから。

とはいえ、バリラやデチェッコなど、箱入りパスタが売られるようになったのは、ほんの30~40年前のこと。それまでは、どんなパスタもお家で作っていたそうですよ~。

チョウチョのカタチノファルファッラも手作りでひとつひとつ…マンマの愛情込めて作ります

タリアテッレやラビオリなど、平たいパスタは「手作りのイメージ」が濃いですが、「ペンネ」や穴開きのロングパスタ「ブカティーニ」まで、ひとつひとつ手作りしてたなんて、想像するだけでも気が遠くなります。

 でも…ベテランマンマの早ワザは、お米を研ぐ速さにも似て…。 あっという間にできてしまうから驚きですョ。

粉を用意して~卵を混ぜてこねて~のばして、魔法のようにさまざまなカタチにしていきます。

●●●レクチャーしてくれるのは、マンマ…と言ってもアラフォー世代。 マンマ歴10ウン年、プロのソムリエとしても活躍しているロレーナさん。 都会ローマで暮らすキャリアマンマ…でも家族の食事は毎日手作り!の尊敬すべき女性です。

普通のお宅の普通のキッチン…で陽気なローマの日常に紛れてみる…旅行ではなかなかできない経験

彼女のご自宅のキッチンで、ロレーナさんのマンマのマンマのマンマ…つまり先祖代々受け継がれてきた、伝統のパスタ作りをレクチャーしていただきます!

レッスン内容は、小麦粉から作る手打ちパスタ3種類+手作り伝統ドルチェ1種類の計4品。

①Fettuccine (フェットゥチーネ) ②Fiocchetti  (ファルファッラ) ③Lasagne   (ラザーニャ ) ④Gnocchi   (ポテトを使ったローマ風ニョッキ) ⑤Ravioli    (ラビオリ) ⑥Cannelloni  (カンネッローニ) ⑦Tortellini   (トルテリーニ) ⑧Stelline   (ステッリーネ)

などから、3種類。旬の食材を使ったサルサ(ソース)も合わせて作ります。 また、パスタ2種類にRisotto (リゾット)か、Pizza (ピッツァ)作りをプラスしてもOKです。

まな板を使わないイタリア流の切り方や、野菜の扱い方など、日本とは微妙に違うイタリア流を知るのも面白い!

場所は、ローマの南にある高級住宅地。 ローマ・テルミニ駅から地下鉄で約20分位です。地下鉄駅からロレーナさんのお家までは、車のお迎えがあります。

●●●ところで、何語で会話するの?

英語とイタリア語とほんのちょっとの日本語がわかるロレーナさん。色んな言語をMIXしながら、手取り足取り…意外とコミュニケーションはできるものです。優しく陽気なロレーナさんにつられて、いつの間にかイタリア語を話せるようになってしまうかも?!

わいわい楽しくパスタを作った後は、サンルームで試食します。テーブルセッティングや盛り付けも参考になりますよ。家庭でも、こんな風にすると素敵な食卓になるのねぇ…と、家庭を大切にするイタリア人の暮らしがわかります。

1人からの参加も可能なので、一人旅で夕食が心配…なんてときにも、いいかもしれませんね!

おかげさまで人気のプランとなっております。満席もしくは、ロレーナさん不在時には、ロレーナさんのマンマ、サンティーナさんのレッスンとなる場合もございますので、ご了承下さい。

 

●レッスン時間● ●ランチの部 10:00~15:00 ●ディナーの部 16:00~21:00

どちらも地下鉄B線 Eur Fermi 駅集合/解散となります。

●プランのお値段● お一人様 120ユーロ

※料金に含まれているもの:Eur Fermi駅までの送迎/材料費/レッスン代/レッスン後の試食 /グラスワイン/お水/カフェ

●プランのお申込み&問合せ●

こちらのフォーマットからどうぞ。

!24/25/26/31/DEC &1/JANのレッスンはお休みになります。

 

※暖炉のある3階建てのお家は、上階がB&Bにもなっています。ホームステイ気分が味わえるこちらのB&Bにお泊りも希望される方は、別途お問い合わせ下さいませ。

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